秘伝豆
←これ、まめこのばーちゃんが育てている
秘伝豆という枝豆です。
普通の枝豆だともう収穫のピークは
終わってますが、
秘伝は9月下旬～10月初旬と、
やや遅いんだそうですね。
粒が大きいし、香りと甘みが強く、
ちょっと普通の枝豆とは違う感じ。
まめこの父が4年くらい前に口にして、その旨さに感激し、種を仕入れて来たものを、
まめこのばーちゃんが毎年地道に増やしてくれ、
この時期にうんまい「ずんだ」を作ってくれます。
「ずんだ」・・・枝豆の餡ですな。餅とかだんごに塗して食べます。
ひと昔前までは「ずんだ」なんて、東北でしか通じなかった言葉だけど、
今じゃ「ずんだシェーク」とか「ずんだロール」とか「ずんだプリン」とか、
ハイカラなずんだを、丸の内の大丸デパートでも味わえるんですってよ。
メジャーデビューしてますなぁ。（今度ぜひ食いに行こう、そうしよう）
ま、でも、基本の姿はこれですね↓
ずんだ餅。
豆好きにゃーたまらんです。
秘伝豆の深い甘みが
ちゃんと餅に絡んでます。
ほぅ・・・・。
♪広瀬川ぁ～ 流れる岸べぇ～
思い出ぁ～ かえらずぅぅ
ってなんとなく、つい。
ばーちゃんの味、父との思い出、何かやけに沁みるなぁ。
秘伝豆！・・というとまめこさんと高畠でやった豆腐作りを思い出すな～。あの青青とした豆腐、日本酒に合いそうだったねぇ。そうですか、お家でも栽培されてましたかぁ。でも畑の豆って「夏！」って感じでいいなあ。もう秋だけにせつなく心に沁みまする。
ma-tanさん
おぉ！高畠で作った豆腐も秘伝豆でしたか！
全く記憶に残ってませんでしたよ。
そういえば、今朝食べたものもよく覚えてな･･･やばい？