そば「野麦」

そばといえば何と言っても「山形」ですが、
「信州」のそばもやっぱり実力あります。
温泉ツアーのおまけで行ってきた松本で、
何とも上品なそばに出合いました。

御そば打処「野麦」（長野県松本市中央2-9-11／0263-36-3753）。
長野県辰野町というところで穫れた地粉のみを
石臼で挽いて打つ９割そばだそうです。
噂によれば並ぶ覚悟で行くが良しと。
「そうは言ってもそうそう並ばないでしょ」
と思い込んで行ったら、やっぱり並んでました。
お外で30分以上は待ったかな。
「天ぷらそば食べたい」
と言っていたオットくんですが、お気の毒に
メニューは一人前、大盛り、かけそばの３品のみ。
しかも一人前1100円というのも、正直高いなぁ。
でもねぇ、一口すすったら、
文句のヒトコトも出ませんでした。
ひたすら「うまいなぁ」と。
相席のお向かいさんが頼んでいた地酒の匂いがまた、
とんでもなく食欲をそそるしね。
とにかくそうめんの如く細く、淡雪の如く冷たく、
でも香りも腰も、喉元過ぎる前にちゃんと主張されちゃって
天ぷらなどを置いていない理由がよくわかりました。
充分満足でした。